一般来说，“秋老虎”白天气温高、又闷又热，到了晚上，气温骤降。人受到温差的影响，血管的收缩状态也随之出现细微的变化，开始出现“舒张-收缩”、“收缩-舒张”的转化过程。

香椿富含钙、钾、钠、镁等微量元素。它还富含维生素B和蛋白质。这些营养素有助于维持血管健康。现代营养学发现，它还能帮助降低血液中的胆固醇、血小板聚集和血栓形成的风险，因此也被称为“血管清道夫”。

青苹果中的胶体和微量元素铬能保持血糖稳定，有效降低胆固醇。而且，吃青苹果可以增强呼吸系统和肺功能，有利于保护肺部免受污染。

寒露还应注重情志养生，此时白天的日照时间减少，同时，秋季的肃杀之气容易让人有“悲秋”之情，应当注意调节心态，适当宣泄不良情绪，保持良好的心理状态。

秋燥最易伤肺阴，通过食疗达到生津润肺及补益肺气的作用，应多吃具有养肺功效的食物，如冬瓜、萝卜、芝麻、蜂蜜、核桃、莲藕、豆浆、花生、鸭蛋、乌骨鸡等，可以和其他的食材或药材一起搭配，养肺效果更好。